土鍋で炊く 玄米の炊き方
玄米を炊くために特別な鍋は必要ですか？
玄米を炊くために特別な鍋は必要ありません。玄米は、ステンレス鍋、土鍋、圧力鍋、炊飯器でおいしく炊くことができます。
玄米は土鍋でどのように炊けばよいですか？
1.この土鍋を使って玄米を炊きます。
2.土鍋に、玄米１合を入れます。
3.土鍋に水を入れ、玄米を軽くすすぐように洗います。洗った後は、水を切ります。
4.土鍋に入れる水の量は、約300ccです(玄米１合の場合)。計量カップで計ります。
5.土鍋に水を入れます。雑菌の繁殖を抑えるために、ひとつまみの塩を入れるとよいそうです。５時間以上水に浸します。
6.５時間後、土鍋を強めの中火にかけ、煮立ったら弱火にします。
暑い夏は雑菌が繁殖しやすくなるそうです。気になる時は、炊く前に水を取り替えることをお勧めします。
7.弱火で約４５分じっくりと炊き、火を止めます。
8.炊けました！この後、約１５分蒸らし、軽く混ぜてできあがりです。
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